红薯淀粉

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红薯的味道

发布日期:2018-03-03 作者: 点击:

 红薯粉皮

  一日,走在异乡富贵的城市街头,忽然闻到一缕甜美的烤红薯味,只见路边一个卖烤红薯的小摊上正冒着氤氲的热气,边上围着的几个人正津津乐道地品味着甜美甘旨的烤红薯。


  回忆又回到童年,那时的中国农村仍徜徉在温饱线的边缘,前所未有的十年浩劫把大家折腾得不只物质极度缺乏,连精力也苍白得如大家没有血色的脸。落后的技能与禁闭的思维,使瘠薄的黄土地出产的粮食无法养活这片多灾多难的土地上的大家,所以,绵长而磨难的年月里,红薯成了最佳的救命的东西,它是每家的亲属,面对饥饿与赤贫的咱们一同作最终的坚守。


  那时候,家家户户都种上大片大片的红薯,因为红薯不只产值高,并且红薯叶、红薯梗还能拌玉米面蒸着吃,再泼上些蒜汁,即是一道稀少难得的佳肴,能为大家省下些粗粮。深秋了,下过霜后,红薯叶开端变黑,收成红薯的时节就到了。大大家举起抓钩照着裂开缝的主根周围锛去,一大串硕大肥实的红薯就蹦了出来,不一会儿就堆成了一大堆,远远望去,小山似的,煞是喜人。孩子们喜欢吃刚刨出来的红薯,擦去上面新鲜的泥土,就大口大口地嚼起来,既脆又甜,穷人家的孩子一年到头吃不到啥零食,这红薯就成了他们最解馋的东西。红薯秧从地里拉回家后,树杈上,墙头上,晒得处处都是,冬天里,晾干的红薯叶即是乡亲们下面条的菜。全部冬天,大家吃着红薯窝头,喝着红薯汤和红薯叶面条,就这样一天天重复着一样的日子。有句流传很广的话:“红薯汤,红薯馍,离了红薯不能活。”红薯粉皮即是对那时大家生活的真实写照。


  红薯可磨成面粉做窝头和面条,红薯淀粉是乡亲们平时的主食。记住家里的磨房安放着一盘谁也不知转了多少年的石磨,表面坑坑洼洼,粗糙不平。在暗淡的油灯下,蒙着双眼的驴子在窄暗的磨道里不知疲倦地一圈圈转着,就这样碾着面粉,碾着年月,碾着一代又一代人简略而遥远的愿望。我常牵着奶奶的衣襟影子似的跟在她死后扫磨盘上的红薯面,闻着红薯的芳香,看那纷纷扬扬落下的面粉,心中充满了对美好生活的神往和神往。


  前史的车轮跨进了20世纪80年代,笼罩在大家心头的十年浩劫的阴影才逐步散去。在当地富民政策的召唤下,乡亲们投身于经商办厂、创汇增收的经济大潮中去。富了的乡亲们在村里修了水泥路,装上了路灯,用上了液化气,过上了城里人的生活。大家的生活也一天天好起来,天天都像春节似的,顿顿都有大米、白面、鸡鸭鱼肉……常常发愁不知吃啥好。所以,红薯又重新摆上了大家的饭桌,作为调剂生活的甘旨佳肴。老大家常摇头叹息,感叹这生活改变得真是快,昨日仍是赤贫人家标志的红薯今日又毫不隐讳地走进大家的生活,变成殷实的标志。当一种食物一直随同你生命的一个期间时,你会认为这是一种无法和悲痛,老是想方设法排挤它,回绝它,但当你远离这种食物多年后又萍水相逢时,又觉得依然是那么温馨亲热,好像又回到了曩昔曾经磨难的痛苦年月。所以你会以一生中罕见的热心承受它,并必定它对你全部人生的影响。本来,大家并不简略地是为品味红薯,而是对生命中一段难忘年月的打捞,当大家品味红薯芳香时,也是在回味那曾经占有你一段生命的韶光。


  年月如烟。当年整天和红薯为伴的日子遥遥远逝,美好的生活如影随形,现在的我老是不时想起家园那曾经与乡亲们相依为命的红薯和那段难忘的红薯年月。今日,如果在一望无际的郊野里偶然发现一大片碧绿的红薯地时,我不知道它带给我的将是高兴,仍是酸楚。


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